餐厅数字化转型：利用智能技术提高效率

餐厅数字化转型不再是可有可无。它是提高效率、客户满意度和可扩展增长的强大催化剂。通过在餐厅采用技术，包括先进的餐厅在线预订系统、数字点餐系统和全栈式餐厅自动化解决方案，您可以提升客户体验并简化日常运营。

为什么智能餐厅会采用技术

• 更高的收入：正如全球消费者研究报告所证实的那样，数字渠道可将账单金额提高 10% 至 20%，这表明消费者对自动化和无缝数字订餐系统的需求（Craver，2024 年）

• 快速投资回报：2025 年餐厅技术研究》显示，58% 的经营者正在增加 IT 预算，优先考虑数字点餐和 POS 投资，以获得投资回报率（Kim & Firpo-Cappiello，2025 年）

• 运营速度：Kiosk 和移动点餐系统提高了餐桌周转率和吞吐量，据报道销售收益在 12%-22% 之间（Future Today Strategy Group，2025 年）

• 减少人为错误：通过 QR、平板电脑或语音 API 的非接触式系统可最大限度地减少点餐或付款中的失误，从而实现一致的结果（维基百科，非接触式餐饮）

• 行业规模：2024 年，全球餐饮科技市场规模达到 593 亿美元，预计到 2033 年将增至 3149 亿美元（Restroworks，2025 年）

推动餐厅数字化转型的关键工具

餐厅在线预订系统

Eat App和SevenRooms等领先平台提供综合解决方案，包括预订管理、桌位分配、客人 CRM 和自动通信（Kadhem & Feuillard，2015 年；SevenRooms Press，2025 年 5 月）

数字订餐系统

采用第一方数字订餐系统的餐厅报告称，40% 的收入增长与自身应用程序有关，并具有更高的客户保留率和追加销售潜力（QuBeyond，2025 年）

移动点餐和支付解决方案

非接触式支付和数字菜单访问加快了服务速度，小费增幅高达 16%，同时减轻了人员压力（Future Today Strategy Group，2025 年；维基百科，Presto)

餐厅自动化解决方案

百胜餐饮集团（Yum Brands）等领先连锁企业正在部署人工智能驱动的工具，如 Byte by Yum！，以优化厨房工作量、人员配置和个性化服务，从而使塔可钟（Taco Bell）、肯德基（KFC）和必胜客（Pizza Hut）的数字销售额同比增长 15%（MarketWatch，2025 年；《华尔街日报》，2025 年

行业领导者的实际成果和销量数据

• 麦当劳2023 年的数字销售额超过 200 亿美元，到 2027 年有望超过 450 亿美元（全球有 1.5 亿活跃的应用程序用户）

• Chipotle通过 "Chipotlanes "自驾车厨房和外卖厨房进行扩张；超过 80% 的新门店采用了数字化点餐形式（Craver，2024 年）

• Chick-fil-A建立了集成的忠诚度和点餐平台，推动更快的服务和更深的重复参与（Restroworks，2025 年）

• BentoBox使数以千计的餐厅得以规避佣金费用，直接交付在线订单（增长 54%），并在大流行病期间节省了 4000 万美元（《食品与美酒》，2022 年）

案例研究：英国必胜客自助服务亭的推广

英国必胜客在 136 家堂食餐厅推出了自助服务亭和数字订餐系统。现在，超过 60% 的店内订单都是通过数字渠道完成的。在提高运营效率的同时，员工人数也有所减少，120 个一线岗位受到影响（苏格兰太阳报，2025 年 6 月）。这凸显了即使是传统品牌也是如何通过餐厅数字化转型来优化劳动力和满足顾客偏好的。

汇总表：餐厅自动化解决方案及其优势

最终收获

通过拥抱餐厅数字化转型，并结合餐厅自动化解决方案、数字点餐系统和现代餐厅在线预订系统，经营者可以提高效率、增加平均消费并建立忠诚度，同时减少摩擦和运营浪费。富有洞察力的指标、全球采用数字和实际案例研究的结合表明，技术不再是可有可无的，而是现代、可扩展餐厅成功的关键。

参考文献

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• Craver (2024)Three Game-Changing Examples of Restaurant Digital Transformation & Why They Worked.Craver 博客，6 月 11 日 craverapp.com
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• Ordering Stack / M4B (2024)案例研究：汉堡王自助服务亭在欧洲的推广。Ordering Stack 博客 orderingstack.com
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  Restroworks (2025)餐饮技术行业统计与案例研究 Restroworks+2Restroworks+2Restroworks+2
• Restroworks (2025)餐饮移动应用统计：使用趋势和 CLV Restroworks
  Square / NRA Survey (2024) 全球消费者对餐厅技术偏好的调查 craverapp.com
  Mobayeni, K.BentoBox 通过直接订购的增长节省了 4000 万美元的佣金。食品与美酒》，6 月 13 日 Food & Wine+1craverapp.com+1
• MarketWatch（2025年）百胜餐饮集团在各品牌中推进Byte人工智能驱动平台，数字组合目前已超过50%。MarketWatch 新闻 华尔街日报+2MarketWatch+2华尔街日报+2
• 华尔街日报（2024）在百胜餐饮集团技术总监的领导下，塔可钟和必胜客将人工智能放在首位。 华尔街日报+1华尔街日报+1